Pizza neonapolitana
Ciudad de Guatemala
Crosta, pizza neonapolitana en Ciudad de Guatemala
Lo nuestro es fuego con libertad
Masa trabajada a mano, borde alto y combinaciones que no siguen el guion.
Aquí la masa manda
En Crosta trabajamos con fuego y con libertad. La tradición nos inspira, no nos encierra. Aquí la masa manda: se respeta, se toca, se escucha, se deja vivir.
Lo demás —las reglas, las poses, lo innecesario— se queda afuera. Somos calor de horno y alma libre. Una pizza honesta, directa, hecha para disfrutarse sin complicarse.
Así somos. Así sabe Crosta.
- Honest craft
- Creemos en el arte de hacer las cosas bien, sin atajos. Desde la fermentación hasta el último detalle del emplatado, cada paso tiene intención y respeto por el proceso. No buscamos perfección, sino verdad en lo que hacemos.
- Urban warmth
- Un refugio en la ciudad. Un espacio que mezcla lo contemporáneo con lo acogedor, donde diseño, música y comida crean una experiencia sin pretensiones pero con carácter.
- Perfect mix
- Inspiración italiana, corazón guatemalteco. Integramos técnicas y sabores de allá con ingredientes, talento y energía de aquí, porque lo local también puede ser extraordinario.
- Quiet confidence
- Nuestra identidad se construye desde la coherencia y el detalle: en el sabor, en el ambiente, en la manera en que tratamos a quienes cruzan la puerta. No necesitamos gritar para ser escuchados.
No necesitamos gritar para ser escuchados
Nuestras pizzas
Nombres, descripciones y precios por confirmarCómo nace una Crosta
Cada pizza pasa por las mismas manos, en el mismo orden. Esto es lo que ocurre antes de que llegue a tu mesa.
Sigue bajando para recorrerlo
La masa
Harina, agua y manos. Se trabaja sin atajos y se le da su tiempo.
El borde
Con la punta de los dedos se empuja el aire hacia afuera. Ahí nace el cornicione.
La forma
La mano abre el disco poco a poco, sin aplastar el borde.
El estirado
Se levanta y se deja caer. El peso de la masa hace el resto.
La salsa
Tomate en el centro, extendido en espiral hasta casi tocar el borde.
La mozzarella
Se desgarra a mano, en trozos irregulares, para que se funda a su manera.
El toque final
Pimienta y lo que pida la receta, justo antes de entrar al horno.
Foto del horno Ooni a gasPendiente: envíanos una foto de su horno
El horno
Al horno Ooni, a gas. El borde se infla y se mancha; la base queda firme.
El resultado
Un borde alto, aireado por dentro y tostado por fuera.
Y de ahí, directo a tu mesa
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Producción, detalles y pizzas terminadas. Toca cualquier foto para verla completa.
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